Черемша и папоротник
Салаты, закуски и простые гарниры из первой зелени.
СмотретьСезонный стол
Что готовят в течение года
Дальневосточная кухня меняется по сезону: весной появляются дикоросы, летом — холодные блюда и морсы, осенью — пироги и заготовки, зимой — горячие супы и запечённая рыба.
Без редкой экзотики Подборки собраны вокруг продуктов, которые можно купить на рынке, найти в сезон или заменить близким вариантом.
Календарь
Четыре сезона кухни региона
Подборки помогают выбрать блюдо по времени года, а не только по категории.
Как пользоваться сезонностью
Сезон здесь не строгий календарь, а практичная подсказка. Если нет свежей черемши, можно взять зелёный лук и чеснок. Если нет кеты, подойдёт горбуша. Главное — сохранить простой домашний характер блюда.
Такая подача помогает планировать меню: лёгкие блюда летом, пироги и запеканки осенью, горячие супы зимой.
Что держать под рукой
Рис, картофель, капуста, морковь, лук, соевый соус, сметана, замороженная рыба и северные ягоды закрывают большую часть домашних рецептов.
Подборки
